Pour que l'os ne se détache pas de la moëlle en cours de cuisson, mettez un peu de gros sel aux extrémités de l'os à moëlle juste avant de le faire cuire. Plus d'os à moëlle sans moëlle!
pami Sceptre d'Or
Messages : 3217 Age : 42
Sujet: Re: Cuisiner un os à moëlle Ven 6 Mai - 13:43