Exposition de photos culinaires

Bonjours,

Pour la modération: j'ouvre ce sujet ici car il m'a semblé que c'était sa place, mais si vous le trouvez mieux ailleurs, vous pouvez toujours le déménager.
JFN m'ayant demandé de l'aider à rendre un peu de vie à ces lieux, je vais commencer par quelque chose de simple et motivant: une exposition de photos culinaires.

Pour que tout le monde parte sur un pied d'égalité, je donne la recette, et vous postez les photos de vos réalisations de cette recette. Recettes qui, j'en suis sûre, feront le bonheur de votre entourage.

Bien entendu, ces recettes sont des éléments de bases que vous êtes libres de modifier pour les adapter à vos goûts, que ce soit gustatifs ou décoratifs.

Voici la première recette.

Soufflé au bleu de Trizac:

Ingrédients pour 4 convives:

70 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 L de lait, 4 oeufs, 100 g de bleu de Trizac, sel, poivre, et 2 râpées de noix de muscade.

Préchauffer le four à 180°c. Ecraser le bleu; faire une béchamel avec le beurre, la farine, le lait et les 4 jaunes. Monter les blancs en neige.
Mélanger délicatement la préparation à ces blancs et verser dans des moules à soufflés beurrés.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 mn. Ne pas ouvrir le four pendant les 10 premières minutes de la cuisson.

Bonsoir, c'est une bonne idée. Pour le moment je ne fait que des gâteaux sucrés comme genre quatre-quart ou tarte. D'ailleurs si un jour il y a un cake aux carottes noisette amande dans tes demandes de photos, je pourrais poster mon œuvre. J'en ai déjà deux dans mon appareil photo. Enfin dans mon téléphone. Sauf que celui-là je l'ai fait avec une amie. Elle a mélanger 3 recettes. Et il était vraiment très beau. Et très bon surtout.

Moi je ne cuisine pas

Super idée Gros nounours. Moi je me lancerai dès que je retrouve ma forme bon il faudra juste que je trouve le fameux bleu lol

Sophie22360 a écrit:

Moi je ne cuisine pas

C'est vrai que chez toi le cuistot c'est Nicolas. Mais rien n'empêche de lui demander de faire la recette et que tu nous montre ses œuvres. Ça serait sympa

Ah oui même si moi non plus je ne s'est pas très bien cuisiner, j'aime bien regarder les photos. C'est joli à voir. Donc j'ai hâte de voir les photos de gros nounours JFn et peut-être aussi le mari de Sophie ?

S'il y a une recette plus facile et si j'ai trouvé les ingrédients je pourrais le faire c'est facile il suffit de suivre la recette et j'ai un four et du gaz donc ça ne doit pas être très compliqué. Et puis j'ai une aide à domicile si jamais j'ai un problème elle pourra m'aider. Et j'aime faire des photos donc je photographie ré ce que j'ai fait.

JFN, tu n'es pas obligée d'utiliser ce bleu. Rappelles-toi: "Bien entendu, ces recettes sont des éléments de bases que vous êtes libres de modifier pour les adapter à vos goûts, que ce soit gustatifs ou décoratifs." Alors, si tu ne trouves pas ce bleu (ou s'il est trop chère pour ton budget, ou si tes enfants n'aiment pas le bleu... encore que ce serait le moyen de leur faire goûter...), pourquoi ne pas revisiter la recette avec un autre fromage?
D'autant qu'il est dure de trouver des bons fromages au lait cru loin de leur zone de production. En tout cas, je peux vous dire que trouver du bon Saint Nectaire n'est pas toujours facile, selon le lieu où l'on habite...

Haaaa merci pour cette précision car je ne suis pas fan du bleu non plus, mais ça ne me dérange pas de goûter de tout hein.
Par quel fromage je pourrai le remplacer qui ne soit pas trop bleu lol ne vert mdr

Moi j'aime bien le fromage de chèvre.

Ça met l'au à la bouche tout ça. Je ne vais pas pouvoir le faire de suite mais des que je peux hop...

Tu es chef cuisinier gros nounours?

Non, idm. Je cuisine pour moi...

Nous on cuisine simple pas le temps

Est-ce que ce sujet là peux rester car il est très intéressant et à côté en ouvrir un autre avec la cuisine que l'on fait sans thême et sans instruction on montre une photo et on explique comment on l'a créé ?

Oui bien sur Jeanne on peut aussi faire ca

Bonjours,

Visiblement, vous êtes timides: toujours aucune photo.

Bon, et bien je mets la première:

C'est ton soufflé ? Et tu as fait tout cuire ensemble? Moi dans ma tête j'étais partie dans l'idée qu'il fallait faire des petit portion individuelle.
Alors c'est réussi? Et l'accompagne avec quoi?

Bon appétit. J'aimerais bien goûter à cela. Je ne connais pas ce plat.

Bonjours,

n'ayant pas de plats à soufflet individuel, j'ai improvisé avec ceu que j'avais. J'ai fait cuir en faisant en sorte que ça gratine peu, mais je ferai un essai de cuisson une autre fois sans couvercle voir ce que ça donne...

J'i exactement le même plat que toi qui va au four en plus...alors je vais bientôt me lancer

A noter qu'à partir de cette recette, vous pouvez réutiliser un reste de purée: vous l'utilisez à la place de la farine, en ajustant la proportion des autres ingrédients à la quantité du reste de purée, et vous mettez bien sûre le fromage de votre choix. Vous n'êtes même pas obligé de séparer le blanc des jaunes pour monter le blanc en neige, ça soufflettera quand même....

Oui mais j'ime monter les blanc en neige ça ne va pas me deranger...

Toi, tu dois avoir un fouet électrique.... Moi, je fais tout au fouet manuel...

Bon, j'ai fais un deuxième essaie pour liquider les stocks, en essayant de faire gratiner un peu. La couleur est plus appétissante...



Début de cuisson non couvert, puis ajout du couvercle ensuite. A la réflection, je pense que j'aurai du faire le contraire...

Ah oui il a l'air bon bon appétit.