Tajine de poulet au citron et aux olives vertes

Pour :
2 personne(s)
Type :
plats
Durée :
15 min - Intermédiaire
Ingrédients :
2 citrons
2 cuisses de poulet
75 g d'olives vertes
1 oignon
1 gousse d'ail
50 g d'amandes émondées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Paprika
Cumin
Sel, poivre du moulin

Préparation de la tajine de poulet au citron et aux olives vertes




Pelez les citrons et coupez-les en tranches. Gardez-les sur une assiette.

Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une cocotte (ou dans le plat à tagine si vous en avez un) dans l'huile d'olive. Ajoutez du paprika et du cumin. Mélangez bien.

Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les revenir en les tournant de tous côtés.

Ajoutez les 3/4 des tranches de citron, les olives et les amandes. Salez un tout petit peu seulement (à cause des olives) et poivrez. Mélangez bien tout, couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Ajoutez alors le reste des tranches de citron. Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes. Servez bien chaud avec une semoule aux raisins secs.

Vous pouvez éventuellement préparer la tajine de poulet la veille et le réchauffer à feu très doux. C'est un plat qui supporte d'être bien cuit. Si jamais il se dessèche un peu, ajoutez un petit peu d'eau en cours de cuisson.

miam!
j'adore le poulet et les olives!

moi aussi hihi !miam

ha je n'aime pas dutout le solives.