Empêcher une sauce de sécher dans la casserole

Empêcher une sauce de sécher dans la casserole

Lorsque vous préparez une sauce à l'avance,
elle a tendance à se dessécher rapidement sur le dessus.
Pour éviter ce désagrément,
passez sur la surface de votre sauce (quand celle-ci est encore très chaude)
un morceau de beurre très froid,
à l'aide d'une fourchette.
Le beurre ainsi étalé formera une couche protectrice qui préservera votre sauce de tout desséchement!